CACAO

INTRODUCCION

CACAO

Su elaboración procede de árbol denominado cacao, se la llama chocolate al

producto final del procesado del cacao

El árbol de cacao es originario de Mesoamérica inicialmente consumido por tribus

olmecas de Mesoamérica hace 3000 años como bebida y posteriormente

empleado como moneda por los mayas, trasladando se  posteriormente al imperio

Azteca. La llegada del chocolate a Europa se lleva a cabo con la conquista de

América

En España cambia la formula inicial, se endulza con azúcar de caña y aromatizado

con canela cabe señalar que Mesoamérica era una bebida picante ósea que

contenía chile

De España el chocolate como bebida se expandió por toda Europa y se cultivaba

en áfrica

El chocolate en estado liquido estuvo hasta XIX. En 1828, cuando se crea la

prensa hidráulica en la extracción de manteca de cacao

En el siglo XIX y comienzos del XX se empezó la elaboración de chocolate solido

en confiteras en forma de bombones, barras de chocolate etc.

Hoy en día el productor principal de cacao en el mundo es áfrica en especial Costa

de Marfil

Se explica que hace casi 4000 años en el sur de México se descubrió una manera

de cultivar y aprovechar los granos de cacao y que debido a este hallazgo hoy en

día el chocolate se disfruta de muy diversas formas en todo el mundo

OBJETIVO:

Señalar que el cacao es un árbol de origen mesoamericano, del que se obtiene a

nivel  mundial el chocolate.

Explicar que el cacao y el chocolate tenían usos muy particulares durante la época

prehispánica

Mostrar la importancia del cacao durante la época prehispánica (deidad, tributo,

preparación y ceremonia).

Explicar que en la época prehispánica el cacao tuvo un valor en sí mismo y era

utilizado como moneda.

Compartir la leyenda de cómo llegó el cacao a las manos del hombre

Dar a conocer las características del tronco, la mazorca, las flores y las almendras

del cacaotero

Explicar que el cacao se obtiene a partir de las semillas del árbol de cacao

Mostrar la historia industrial y mercadológica que hay detrás del chocolate y

algunos de sus productos.

Mostrar la enorme variedad de productos que se elaboran a partir del chocolate.

Explicar que la ciencia ha descubierto el porqué de algunas propiedades del

chocolate.

Explicar que la teobromina y cafeína que contiene el chocolate tienen un efecto

estimulante (sistema de alerta) en el sistema nervioso.

Reflejar que México no es un país consumidor ni productor de cacao, identificando

las tendencias mundiales.

Proporcionar consejos que favorezcan la elección de un buen chocolate.

ÍNDICE

Origen del cacao………………………………………………………………….4

Cacao como árbol mesoamericano …………………………………………….6

Cacao en mesoamérica………………………………………………………….7

El cacao convertido en chocolate llegada española………………………….10

Efectos reconstituyentes del chocolate sobre el organismo…………………11

El chocolate y su salud…………………………………………………………...14

Termino del chocolate en la industria……………………………………………16

Datos curiosos………………………………………………………………………19

Aprendizajes …………………………………………………………………….....25

Evidencias……………………………………………………………………………26

Origen  del cacao

Este capítulo  del texto trata sobre el origen del cacao que según la cultura azteca

es de origen divino además de dar características del árbol del cacao.

 En cuanto al  género del árbol del cacao es  Theobroma que en griego significa

“Alimento de los Dioses” de la familia de las bitneriáceas.

En lo que concierne a las especies del cacao se conocen 18  distintas, que se

distinguen por el mayor o menor crecimiento

de la planta, la forma de sus hojas, el

volumen y coloración del fruto.  Las semillas

también varían en forma, tamaño y

cualidades nutritivas además las flores del

cacao, son pequeñas y abundantes, de color

amarillo rojizo que al marchitarse dejan un

embrión con el fruto que luego crece, y se

convierte en una especie de baya carnosa

en todo su espesor.

Respecto al cacao en la época prehispánica

se elaboraba el “xocolatl” una bebida de fuerte sabor que

producía una gran energía y vitalidad.

.Con respecto a la mitología azteca , el dios Quetzalcoatl (en

el idioma nauhtl, “Serpiente emplumada”) se hizo hombre y

bajó del paraíso para transmitir sabiduría a los hombres

trayéndoles un regalo. Una planta que había robado a los

dioses, sus hermanos, quienes la guardaban celosamente.

La planta del cacao (cacahuaquahitl) de la que obtenían una

bebida que, pensaban, sólo les estaba destinada a ellos.

Quetzalcoatl sustrajo el pequeño arbusto de pequeñas flores,

prendidas a las ramas de hojas alargadas, inclinadas hacia la

tierra, a la que ofrecía sus frutos. Plantó el arbolito en los

campos de Tula y pidió a Tláloc, el dios del agua, que lo

alimentara con la lluvia.

El 5robalillo dio sus frutos y Quetzalcoatl mandó recoger las vainas, hizo tostar las

semillas y enseñó a los humanos a molerlo y a batirlo con agua en jícaras,

obteniendo así el chocolate, que al principio sólo tomaban los sacerdotes y los

nobles. Sin embargo, los otros dioses no le perdonaron que diera a conocer a los

hombres un alimento divino y se vengaron desterrándolo. Quetzalcoatl tuvo que

alejarse, pero al hacerlo, confió a su esposa un gran tesoro del que era

propietario. Sabiendo sus enemigos esta circunstancia, atacaron a la princesa, con

la esperanza de que les revelase dónde se

encontraba aquel fabuloso tesoro. A pesar de las

amenazas y tormentos, no confesó el paradero del

tesoro, por lo que finalmente fue asesinada. Su

sangre regó y fertilizó la tierra donde cayó muerta y

por expreso deseo de Quetzalcoatl, nacieron en ella

árboles del cacao, cuyo fruto era “amargo como el

sufrimiento que la princesa había padecido por amor,

fuerte como la virtud de la que había hecho gala en

la adversidad y ligeramente rojo como la sangre que

había derramado”.

En conclusión este capítulo dio aspectos importantes

sobre el origen del cacao con una leyenda que no muchos han de saber así

mismo hablamos sobre los árboles y sus frutos que son el cacao y las flores.

EL CACAO COMO ÁRBOL MESOAMERICANO.

El grano de cacao tuvo gran importancia simbólica en el México Prehispánico: sólo

las personas con algún poder social, político o económico tenían acceso al él y a

las bebidas elaboradas con este grano. Desde la época prehispánica se conocen

varias especies de árboles de cacao. El llamado Theobroma cacao es el que se ha

utilizado para preparar la be bida del chocolate, mientras que los granos de las

otras especies, durante la época prehispánica, se utilizaron como moneda en el

pago de tributo a los gobernantes y el pago en tratos comerciales.

En las selvas mesoamericanas habitan 22 especies diferentes de Theobroma,

pero casi todo el chocolate que se ha producido durante siglos proviene de un solo

árbol: Theobroma cacao.

En el imperio azteca, Moctezuma recibía

parte de sus tributos en almendras de cacao,

porque estimaba mucho sus bayas como

monedas. Como bebida, Moctezuma recibía

anualmente 400,000 countles, equivalentes a

160 millones de bayas de cacao, útiles para

preparar diariamente 50 tazas de chocolate,

para su consumo personal.

En México, el cultivo del cacao estaba

esparcido en toda la zona templada y caliente

del país. Desde la provincia de Tabasco, hasta Michoacán, Colima, Chiapas y

Campeche. Se producía de manera espontánea, pero también se cultivaban

cuatro variedades principales de la planta: Quauhcahuatl,Xochicahuatl y

Tlacacahuatl.

Los cacaos más estimados eran los de las provincias de Tabasco y Soconusco o

Xoconocho, por sus semillas grandes, oleaginosas y de buen sabor.

CACAO EN MESOAMERICA

•La semilla de cacao, servía como moneda reconocida en tratos

comerciales.

•En Mesoamérica la forma de hacer tratos con el cacao era por

cuenta.

•Los españoles introdujeron el sistema de peso y medida.

El cronista Herrera y Tordesillas dice que: “…cuentan el cacao en zontles,

xiquipiles y cargas; un zontle es equivalente a cuatrocientas almendras, un xiquipil,

veinte zontles que son 8000 almendras; y una carga, tres

xiquipiles, que son 24000 almendras”.

•Era un alimento común entre los mexicas y mayas.

•Para su preparación, las semillas eran tostadas y trituradas

para hacer una pasta que se mezclaba con agua.

•La mezcla se calentaba hasta que la manteca o grasa del

cacao subía, se le quitaba la espuma y luego se volvía a

mezclar y finalmente se batía enérgicamente hasta tener un

líquido con espuma consistente que se

bebía frío.

• A esta preparación de base se le podían añadir diferentes

ingredientes, como chile, achiote, vainilla así como miel para

endulzar y harina de maíz para absorber la manteca del cacao.

•Se consumía en fiestas, banquetes y ceremonias de todo tipo;

sin embargo, estaba reservado para la élite o gente de alto

prestigio social.

•En las festividades que antecedían a la siembra del cacao,

durante el mes de Muan se bebía chocolate en honor a Ek

Chuah, dios maya del cacao y los comerciantes.

•Los guerreros también eran provistos con sus raciones para la guerra, itacates de

“cacao molido en forma de pelotitas o “pellas” junto con maíz tostado, maíz molido,

tortillas tostadas, frijoles machacados y manojos de chiles secos”.

Cuenta la leyenda que Quetzalcóatl (Dios que simboliza la vida, la luz, la

sabiduría, la fertilidad, el conocimiento y considerado patrón de los vientos y del

día) regaló el árbol del cacao a los hombres como recompensa al amor y la

fidelidad de su esposa, quien prefirió sacrificar su vida antes de relevar el lugar en

el que estaba escondido el tesoro de la ciudad.



Al morir la princesa, su sangre fertilizó la tierra para dar vida al árbol del cacao, en

ese entonces nombrado cacahuaquahitl.

El cacao convertido en chocolate llegada española.

Durante la época de declive de estas culturas pre colombianas y comenzando la

conquista de México, el conocimiento del chocolate llega a Europa mediante el

monopolio inicial creado por España sobre el comercio del cacao. En España

cambia la formula inicial, se le endulza con azúcar de caña y aromatiza con

canela, logrando inicialmente una aceptación social.

El chocolate es el alimento originario de América, que comparativamente con

otros, se incorpora con mayor popularidad en la sociedad europea del siglo XVlll.

De España paso a Francia e Italia, en el primer caso debido a la corte francesa (de

influencia española) y en el caso Italiano por las redes conventuales y religiosas

de la época. Poco a poco se iría extendiendo su consumo a lo largo de todos los

países europeos y asiáticos, y el cultivo del cacao estableciéndose en áfrica.

Cuando el chocolate llega a Europa, apenas despierta interés. La bebida azteca, a

base de granos de cacao, especias y pimienta, -y que se tomaba fría- , no resulta

del gusto de los aristócratas españoles que la consideran amarga y fuerte.

Pero, poco a poco, los granos de cacao se irán domesticando de la mano de los

jesuitas, a quienes se les ocurre suavizar su sabor mediante la adicción de

ingredientes dulces y aromáticos. Miel, azúcar de caña, anís, vainilla, canela, flor

de azahar, almendra… entran a formar parte de la receta. La bebida es aceptada

como tonificante y energética por los nobles españoles.

Si inicialmente la producción provenía de América esta situación iría cambiando

con el transcurso del tiempo. En la actualidad más de la mitad de la producción de

cacao proviene de África (concretamente de la costa de marfil)

El descubrimiento del cacao en Europa trae a España la posibilidad de comerciar

con otro producto y esto abre nuevas posibilidades económicas de intercambio de

cacao como un bien económico entre países. El establecimiento del Virreinato de

Nueva España permite desde comienzos del siglo XVl controlar el comercio del

cacao a medida que se comienza la colonización de nuevos territorios.1

El puerto de Veracruz fue su principal puerto al océano atlántico en los primeros

periodos, puntos de comunicación entre España y los nuevos territorios de “Nueva

España” donde las agrupaciones de barcos denominadas flotillas iban y venían

cruzando el Atlántico. En las flotillas de naves se trasportaba el cacao a España y

el resto de Europa. El cacao y el chocolate de esta época se mezclan con

ingredientes europeos, como la canela, clavo de olor, en algunas ocasiones la

pimienta negra en sustitución de los chiles molidos secos, piñones, pistachos. Era

creencia común entre los colonos españoles que la vainilla mezclada con el cacao

no era sano, y si bien era usada, se procuraba evitar. El cacao como bebida

denominada chocolate caliente, de Nueva España se elaboraba a menudo como

1 http://www.sabormediterraneo.com/gastronomia/cacao_historia.htm

medicina y se distribuía a los enfermos como reconstituyente en los hospitales, a

menudo como medicina contra la diarrea.  

Efectos reconstituyentes del chocolate sobre el organismo

Desde que fuera introducido en Europa, el cacao ha sido reconocido como un gran

reconstituyente. Contiene magnesio, hierro, calcio, fósforo y potasio y vitaminas

del grupo B (B1 y B2) que favorecen el funcionamiento del sistema nervioso, así

como vitamina PP. También, contiene poli fenoles, antioxidantes naturales que

ayudan a prevenir enfermedades degenerativas, frenando el envejecimiento de las

células.

Sin embargo, el descubrimiento de que algunos de sus componentes podrían

tener efectos anti depresores, ha hecho que se le mire con otros ojos. Esta

capacidad de mejorar el estado de ánimo se debe a su alto contenido en

minerales, sobre todo fósforo y magnesio y a varios componentes que actúan

como estimulantes del sistema nervioso, como son la teobromina, la feniletilamina

y la serotonina.

 La teobromina es un estimulante del sistema nervioso y cardíaco que

actúa como la cafeína.

 La feniletilamina es una sustancia del grupo de las endorfinas y, según

algunos expertos, la que genera las supuestas propiedades adictivas del

chocolate.

 La serotonina es un anti estrés que proporciona tranquilidad.

 El magnesio ayuda a combatir el síndrome premenstrual. El alto

contenido en magnesio es la razón por la que muchas mujeres aseguran

que el chocolate ayuda a mejorar su estado de ánimo, especialmente en

el período pre-menstrual.

 Nota: El problema del chocolate es que no es un producto único.

Cada fabricante introduce un porcentaje de cacao, manteca de

cacao, otras grasas y azúcar. Por esta razón es muy importante

leer la etiqueta. Si un chocolate contiene un 70% u 80% de azúcar

tendrá efectos muy diferentes a un chocolate negro y amargo que

tiene un 100% de cacao y 0% de azúcar. Cuanto más negro es el

chocolate, más sano y más puro.

Trufas de chocolate a los frutos secos

Ingredientes:

     220 gr de chocolate negro

     150 gr de mantequilla

     50 gr de nata líquida

     picadillo de frutos secos

   1. Derretir el chocolate en baño maría. Fuera del fuego añadir la mantequilla y la

nata líquida. Trabajar y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una textura

lisa.

2. Incorporar un picadillo muy fino de frutos secos mezclados (nueces, pistachos,

almendras, higos secos...).

3. Dejar enfriar hasta que se convierta en una pasta. Con una cucharada formar

pequeñas bolas, intentando que tengan forma redonda. Una vez hechas, las

pasamos por cacao en polvo, para darles una cobertura y la apariencia final de

trufas2.

El cacao desde la llegada de los españoles ha marcado una revolucion importante

en la industria alimenticia. Ya que se empezo a preparar alimentos con

ingredientes de origen extranjero como lo fue el mole, el atole etc.

El cacao se llevo a otras partes del mundo como lo fue España, Francia e Italia.

Con la invencion de la maquina de vapor el cacao se convirtio en el delicioso

chocolate y se fabricaron barras y bites de chocolate mezclados con nuevos

ingredientes como lo son ahora la leche, fruta seca y trozos de galleta. Asi que el

chocolate paso de ser el alimento de los dioses a ser el alimento mas consumido

en todo el mundo.

2 http://www.sabormediterraneo.com/recetas/postres/trufas_chocolate_frutos_secos.htm

RECETA DEL MOLE ROJO

500gr de chile ancho

400gr de Chile cascabel

600gr de chile pasilla

40gr de almendras

1 tb de chocolate

1/2 lt de caldo de pollo

METODO:

1-Moler todos los chiles en la licuadora con un poco de caldo y las almendras

2-en una cacerola sasonar un poco de cebolla con un poco de aceite

3-vaciar el contenido de la licuadora en la cacerola y vaciar el caldo

4-ya que este apunto del herbor agregar sal y pimienta al gusto al igual que la

barra de chocolate

5- Servi con alguna pieza de pollo

RECETA DEL CHAMPURRADO.

1/2 kg de masa de maiz

2 rajas de canela

1 tb de chocolate

3lts de agua

Piloncillo al gusto

METODO

-En una olla agregar 2.5 lts de agua junto con las rajas de canela

2-licuar la masa con el 1/2 lt de agua

3- cuando este apunto del hervor agregar el contenido de la licuadora colado.

4- ya que este apunto de hervor agregar el piloncillo y la tableta de chocolata

-Mover hasta que espece

El Chocolate y su Salud

El chocolate es comúnmente ingerido por gusto, existen efectos beneficiosos

sobre la salud asociados con su consumo. El cacao o el chocolate negro

benefician al sistema circulatorio. Otros efectos beneficiosos incluyen efecto

anticanceroso, estimulador cerebral, antitusígeno y antidiarreico.

Un estudio difundido por la BBC indicó que el derretir chocolate en la boca produjo

un aumento en actividad cerebral y ritmo cardíaco que fue más intenso que el

asociado con el beso apasionado y además duró cuatro veces más.

El chocolate y sus derivados contienen elementos altamente nutritivos, por

contener grasas, proteínas, carbohidratos minerales y vitaminas.

Algunos estudios han demostrado que si usted ingiere chocolate amargo con

regularidad, eso será beneficioso para su salud cardíaca. Algunos de esos

estudios han determinado que puede disminuir la presión arterial y reducir el

colesterol (malo).

Hay riesgo de leve intoxicación por plomo por algunos tipos de chocolate. El

chocolate es tóxico para muchos animales como los perros por su insuficiente

capacidad para metabolizar la teobromina.

El chocolate amargo también puede ayudar con la presión arterial elevada y la

hipertensión. Cuando personas con presión arterial moderadamente alta ingerían

3.5 onzas de chocolate amargo por día, su presión disminuía considerablemente.

Cantidades más reducidas de chocolate también pueden tener beneficios

similares. Según un estudio, la ingesta de apenas 1.5 onzas al día durante dos

semanas mejoró el flujo sanguíneo en el corazón.

Teobromina

Las sustancias orgánicas que contienen nitrógeno se encuentran ampliamente

dispersas por todo el mundo. Entre éstas se hallan los derivados de la metil-

xantina: la cafeína, la teobromina y la teofilina. Estos compuestos son estructuras

estrechamente relacionadas y poseen propiedades farmacológicas similares.

Pueden estar presentes en al menos 60 especies diferentes de plantas.

Generalmente se les refiere como alcaloides, siendo la teobromina el mayor

alcaloide presente en el cacao; y a ella se le atribuye el típico sabor amargo de

éste.

Esta sustancia se encuentra en la planta del cacao (Theobroma cacao),

principalmente en las semillas, las cuales contienen entre un 1% a un 4% de ésta.

Al fermentar y secar las semillas, y luego procesar el extracto obtenido, se obtiene

el chocolate. El chocolate negro contiene aproximadamente 1,5% de teobromina,

esto es diez veces más que el chocolate con leche común.

Teofilina

La teofilina es un alcaloide  de la familia metil-xantina , la misma a la que

pertenecen la cafeina y la  teobromina , caracterizada por ser estimulante del

sistema nervioso celular l y broncodilatadora. Se encuentra naturalmente en el ,te

negro ,te verde.

La teofilina es especialmente diurética, por lo que ayuda a la eliminación de

líquidos, a través de la orina.

Su principal efecto es la dilatación general de los vasos periféricos,

broncodilatación (usado para tratar el asma), estimulación a nivel de la corteza

cerebral, sensación de calor en la piel, y pesadez de piernas y brazos.

Cafeína

La cafeína ha ganado mucha atención en las últimas dos décadas, lo que ha dado

como resultado consumidores más informados. Las razones de la atención son la

preocupación hacia las causas del cáncer, la ansiedad, los dolores de cabeza y

los estómagos nerviosos. La cantidad de cafeína varía significativamente entre las

bebidas y las marcas. Sabes que la cafeína está en el café, pero también debes

saber la cantidad de cafeína que se encuentra en el chocolate caliente y la forma

en que se compara con el café con cafeína.

Las personas que dicen ser 'adictas' a la cafeína emplean el término sin mayores

connotaciones adicionales, tal como si dijeran que son 'adictos' al chocolate, a

correr, a trabajar o a mirar televisión.

Cuando se detiene abruptamente el consumo de la cafeína, algunas personas

experimentan síntomas tales como dolores de cabeza, fatiga o letargo. Estos

efectos son temporarios y dejan de experimentarse en uno o dos días.

Términos del chocolate en la industria

Barnyardy: término que hace referencia a la textura del chocolate, en este caso

indica 'textura gruesa'.

Cocoa: la cocoa es la cáscara de la semilla de cacao pulverizada en un polvo muy

fino; se usa como sustituto barato del cacao para disolver en leche o en la

pastelería industrial.

Cru: es un término tomado de la industria del vino que significa literalmente

'cosecha'; se refiere a una plantación de buena calidad. 'Grand cru' se refiere a la

misma idea, y se aplica a las plantaciones en las que se obtienen los mejores

granos de cacao.

Cuvée: mezcla de granos utilizada por los productores de chocolate barato para

crear su propio sabor.

Masa, cacao en: grano de cacao reducido a pasta mediante un procedimiento

mecánico, y con todas sus sustancias grasas naturales.

Orgánico, chocolate: en la producción del cacao se usan pesticidas y fertilizantes,

pero el mayor problema son los hongos, que proliferan mucho en los húmedos

climas tropicales. El chocolate orgánico se elabora con granos de árboles híbridos

que ofrecen más resistencia a esos elementos, aunque la calidad se resienta.

 ¿SABIAS QUE?

¿SABIAS QUE?

Oler chocolate estimula el cerebro

¿SABIAS QUE?

El chocolate blanco no existe.

¿SABIAS QUE?

Para producir 453 gramos de chocolate, se necesitan 400 semillas del

árbol.

¿SABIAS QUE?

Los  M&M se crearon en 1941. Originalmente, su función era la de

permitirle a los soldados disfrutar los placeres del chocolate sin tener

que distraerse o perder tiempo derritiendo las clásicas barras.

¿SABIAS QUE?

la compañía Hershey's produce 80 millones de besos de chocolate

(Kisses) por día.

¿SABIAS QUE?

el récord a la barra de chocolate más grande del mundo lo tiene

Thorntons plc, del Reino Unido, que creó una barra con 5792 kg de

peso.

¿SABIAS QUE?

Es sabido que, por ejemplo, comer un trozo de chocolate amargo

todos los días, reduce el riesgo de una enfermedad relacionada con el

corazón.

¿SABIAS QUE?

el chocolate tiene un efecto antibacterial en la boca y protege contra

las caries.

¿SABIAS QUE?

no existe evidencia alguna que permita relacionar problemas en la piel

como el acné con el chocolate.

¿SABIAS QUE?

el chocolate tiene flavonoides y procianidinas puede ser útil para

prevenir el desarrollo del cáncer.

¿SABIAS QUE?

 los nazis habrían utilizado chocolate, entre otros métodos, para

engañar a los judíos.  ofrecían chocolate a niños y jóvenes judíos para

ganarse su confianza y convencerlos de subir a los vagones.

¿SABIAS QUE?

el chocolate nos pone más creativos.

¿SABIAS QUE?

La gente se enamoraba cada vez más de estas oscuras delicias. En el

siglo XVII, el chocolate se consumía por simple gusto y para entonces,

la gente parecía disfrutar demasiado del chocolate, algo que,

lógicamente, no era correcto para los señores de la iglesia, quienes

tenían el suficiente poderío como para declarar su consumo como una

blasfemia, una extorsión, relacionado con la brujería y la seducción.

¿SABIAS QUE?

La manteca de cacao es sólida a temperatura ambiente, pero se

derrite a 35ºC,un par de grados por debajo de la temperatura del

cuerpo humano.

¿SABIAS QUE?

El chocolate previene el envejecimiento

¿SABIAS QUE?

consumimos más cacao del que se produce, y la tendencia es que

más tarde o más temprano terminará acabándose.

¿SABIAS QUE?

Las estimaciones dicen que en 20 años será tan raro y caro como el

caviar y que muy poca gente podrá permitírselo.

¿SABIAS QUE?

Posee un ingrediente llamado teobromina, el cual puede resultar tóxico

para el sistema nervioso y los músculos del corazón de los perros.

¿SABIAS QUE?

El chocolate estimula la producción de hormonas de manera similar a

cuando nos reímos. De mismo modo, ayuda a combatir la depresión,

la hipertensión, los tumores e incluso el estrés del síndrome

premenstrual.

¿SABIAS QUE?

Activa la secreción de dopamina y produce efectos de euforia similares

a los de estar enamorado.

¿SABIAS QUE?

el chocolate no posee un alto contenido de grasa. Por ello, es posible

consumirlo sin pensar en los kilos de más.

¿SABIAS QUE?

Puede calmar la tos.

¿SABIAS QUE?

Usado en cremas, combate la celulitis.

¿SABIAS QUE?

Una encuesta realizada por la web de citas Match.com y el diario

Today a más de cuatro mil mujeres reveló que una de cada tres

preferiría sacrificar 365 días de sexo antes que abandonar el chocolate

Consumir chocolate con alto porcentaje de cacao tiene importantes beneficios, por

ejemplo proporciona energía, su alto contenido de antioxidantes ayudan a neutralizar

a los radicales libres del cuerpo, además produce un estado de bienestar debido a sus

propiedades estimulantes y antidepresivas.

Aunque el cacao es un producto de origen mexicano, nuestro país dejó de figurar en

el mercado global tanto en la producción de cacao como en el consumo del chocolate

desde hace varios años. En la actualidad la mayor producción de cacao ocurre en

África, mientras que el mayor consumo de chocolate se da en Europa.

Finalmente, la exposición insiste en que el secreto de consumir buen chocolate radica

en la cantidad de cacao con la que se elaboran: más cacao, mejor chocolate.

APRENDIZAJES

En este trabajo como en todo el curso creo que aprendimos principalmente a  trabajar en equipo

ya que obviamente visitamos el “MUSEO DEL CHOCOLATE”, par poder visitar este lugar, tuvimos

que ponernos de acuerdo todos los integrantes del equipo.

De igual manera aprendimos a ser compañeros y tratarnos como tal ayudando a los otros.

Otro punto importante es la responsabilidad que tuvo cada uno de nosotros para poner su granito

de arena en la colaboración de este trabajo.

Por último punto pero no menos importante este el ser comprensivos ya que en nuestro equipo se

encuentra nuestro compañero, creo que para todos los integrantes de este quipo 6 ha sido un

gran reto y sin duda una satisfacción trabajar con él, de  igual manera todos nos juntos hemos

encontrado la forma de que Sebas se sienta integrado y pueda colaborar en cualquier actividad

que sea en quipo.

Respecto al Museo, aprendí la importancia del cacao, la importancia que tuvo el cacao para

nuestros ancestros y que sin dudad alguna para nosotros en la era moderna sigue siendo

importante.

Aprendimos como fue la transformación del cacao desde sus inicios hasta ahora. Como fue paso

por paso cambiando de manera consecutiva hasta llegar  ser el chocolate que tenemos hoy en días

y que podemos adquirir en cualquier tienda, en la actualidad incluso hasta en los transportes

públicos te ofrecen chocolates.

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